螃蟹放在冰箱是冷冻还是冷藏

螃蟹冷藏保存最合适，温度控制在4-8摄氏度之间。冰箱冷藏室能维持螃蟹基本活力，延长存活时间2-3天。用湿毛巾覆盖螃蟹，保持湿润但不要浸水。活蟹可放在铺有冰块的容器中，冰块厚度约1厘米，螃蟹放在网架上避免直接接触冰水。冷藏螃蟹需要每隔4小时检查一次，确保它们保持活力。冷冻螃蟹会导致肉质变硬，失去鲜甜口感，解冻后肉质松散，不适合烹饪食用。

保存螃蟹时，活蟹与死蟹要分开存放。死蟹应立即烹饪，细菌繁殖速度快，室温下放置超过2小时就不可食用。螃蟹放在冰箱前，用绳子绑住蟹钳防止相互伤害。冷藏容器需留有透气孔，确保空气流通。超市购买的冰鲜蟹应放在0-1摄氏度的保鲜区，家庭冰箱冷藏室温度较高，建议在24小时内食用完毕。螃蟹保存时间最长不超过5天，超过时间即使存活也不建议食用。