自助餐火锅里面的肉是什么

自助餐火锅里的肉种类丰富，常见有肥牛卷、羊肉片、五花肉、鸡肉丸和虾滑。肥牛卷选用牛肉肩部，红白相间；羊肉片来自羊后腿，膻味适中；五花肉带皮肥瘦相间；鸡肉丸用鸡胸肉制成，口感Q弹；虾滑则以鲜虾打制，口感细腻。这些肉类提前腌制，顾客可自行涮煮，控制火候和时间。

火锅肉类还包括牛肉粒、午餐肉、培根和牛百叶。牛肉粒选用牛里脊，鲜嫩多汁；午餐肉是罐头制品，方便切片；培根烟熏风味浓郁；牛百叶口感爽脆，涮烫时间短。自助餐餐厅为提高翻台率，会将肉类切得很薄，保证快速熟透，同时保持肉质的鲜嫩和口感。