儿菜需要削皮吗

儿菜不需要削皮，它的外皮薄嫩且营养丰富。直接烹饪能保留更多维生素和矿物质，口感也更好。整颗儿菜炖汤、炒制或腌制都能保持脆嫩质地。清洗时用流动水冲刷表面即可，去除可能残留的泥土。许多家庭烹饪习惯保留儿菜皮，这样既省时又能获得完整风味。儿菜皮含有大量膳食纤维，对消化系统有益。

儿菜皮含有较高抗氧化物质，保留外皮能增强健康价值。研究显示，带皮儿菜含有更多植物化学物，这些成分有助于增强免疫力。市场上有机儿菜往往推荐带皮食用，确保营养成分不流失。儿菜皮经过高温烹饪后会变软，不会影响整体口感。现代营养学建议保留蔬菜外皮，儿菜也不例外，带皮烹饪已成为健康饮食的新趋势。