小龙虾什么时候开始养殖

小龙虾养殖始于20世纪60年代的中国，最初在江苏、安徽等长江中下游地区开展。1980年代后，养殖技术逐渐成熟，湖北、湖南等地开始规模化养殖。2000年前后，小龙虾养殖面积已达100万亩，年产量突破10万吨。2010年后，养殖技术不断创新，稻田养虾、池塘精养等模式广泛推广，全国养殖面积扩展到2000万亩，年产量超过100万吨，成为重要水产养殖品种。

小龙虾养殖产业发展迅速，从家庭副业转变为规模化产业。1995年，中国小龙虾出口量不足5000吨，主要销往欧洲市场。2015年，出口量增长到3万吨，出口额达到2亿美元。2020年，全国小龙虾养殖从业人员超过200万人，产业链产值超过3000亿元。养殖区域从长江流域扩展到全国各地，包括广东、福建等南方省份以及东北、西北等北方地区，形成全国性产业布局。