电磁炉小龙虾煮多久

电磁炉煮小龙虾需要10-15分钟。中等大小的龙虾放入沸腾的水中，盖上锅盖煮10分钟即可。大火能让水温保持在95度以上，确保肉质熟透。水量要没过龙虾，每500克龙虾加1升水。煮的过程中水会减少，需适当补充热水。加几片姜和1勺料酒能去腥增香。煮好后立即捞出，避免过久导致肉质变老。

小龙虾煮制时间与大小直接相关。小个头的龙虾煮8分钟足够，大个头的需要15分钟。电磁炉火力调至中档，水温维持在微沸状态。煮前用刷子清洗外壳，开背去泥线更入味。煮好后放入冰水中浸泡，肉质会更Q弹。每100克龙虾含蛋白质16克，营养丰富。煮制时间过长会导致蛋白质变性，口感变差。