鲜奶打开后放冰箱保质期多久

鲜奶开封后冷藏保存，保质期约为3-4天。冰箱温度保持在4摄氏度以下时，乳酸菌繁殖速度减慢，但营养会逐渐流失。第2天鲜奶口感最佳，第3天可能出现轻微分层，第4天可能出现轻微酸味。超过4天的鲜奶不建议饮用，即使没有明显变质，细菌数量已超标。开封后的鲜奶应密封保存，避免与食物串味，每天摇晃一次保持均匀。

鲜奶开封后保质期受容器影响，玻璃瓶装比塑料盒多保存1天。开封当天饮用最佳，72小时内风味稳定。研究显示，冷藏96小时后，鲜奶中维生素B1损失达30%，蛋白质结构开始变化。家庭鲜奶保存需注意冰箱门位置，频繁开关会缩短保质期1-2天。使用干净勺子取用能延长保存时间，避免交叉污染。