各个国家过腊八节不同的特点

中国北方地区腊八节以喝腊八粥为主，北方家庭会准备至少8种食材熬制，包括大米、小米、红豆、花生等，熬煮时间长达4小时以上。北京故宫还会举行"腊八赐粥"活动，用铜锅熬制万份粥品分发给市民。陕西关中地区则会在腊八节前腌制"腊八蒜"，蒜瓣在醋中浸泡10天后变得通体碧绿，配饺子食用风味独特。

南方地区腊八节习俗差异明显，浙江杭州人会制作"腊八豆腐"，将豆腐切成3厘米见方的小块，用盐水腌制7天后晒干保存。福建闽南地区则流行"腊八面"，面条中加入6种海鲜和当地特有的沙茶酱。云南傣族会在腊八节举行"泼水节"前奏，村民清晨到河边沐浴，祈求新年平安健康，活动持续3天，吸引周边村寨共同参与。