单丛茶是红茶类吗

单丛茶属于乌龙茶类，不是红茶。单丛茶产自广东潮州凤凰山，采用独特的半发酵工艺制成。凤凰单丛茶有蜜兰香、杏仁香、芝兰香等多种香型，茶叶条索紧结，色泽乌润。冲泡后汤色金黄明亮，滋味醇厚回甘，叶底柔软有韧性。单丛茶的发酵程度一般在30%到60%之间，远低于红茶的全发酵工艺。

单丛茶与红茶的制作工艺有本质区别。红茶需要经过完全发酵，而单丛茶只进行部分发酵。单丛茶的制作包括晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序，每个环节都需精准控制温度和时间。凤凰单丛茶树品种多样，有宋种、东方红、八仙过海等名贵品种，这些茶树生长在海拔1000米以上的山区，气候环境造就了单丛茶独特的香气和口感。