桂花干可以做桂花酱吗

桂花干完全可以制作桂花酱。制作时取100克桂花干，加入150克冰糖和50克蜂蜜，拌匀后密封静置3天。期间每天搅拌2次，让桂花充分释放香气和色泽。3天后桂花会吸收糖分变得柔软，与糖浆融合成浓稠的酱状。这种桂花酱可用于糕点调味、茶饮增香或直接涂抹面包，保存期可达6个月。

桂花干制作的桂花酱具有独特风味。相比新鲜桂花，干桂花水分少，香气更浓缩，制成的酱料味道更醇厚。制作过程中无需添加防腐剂，天然糖分就能长期保存。桂花酱可搭配糯米制品、酸奶或燕麦，增加饮食多样性。冷藏存放能保持最佳风味，开封后建议1个月内用完。