一斤大米蒸熟有多重

一斤大米蒸熟后重量会增加约2.5倍左右，变成约2.5斤。米饭吸收水分膨胀，每100克生米煮熟后能吸收150-200克水。家庭电饭煲煮饭时，水量通常是米量的1.2-1.5倍。蒸煮过程中，米粒结构发生变化，淀粉糊化导致重量显著提升。不同品种的大米吸水性略有差异，籼米吸水较少，粳米吸水较多。

实际蒸煮重量受多种因素影响。水的沸腾温度、蒸煮时间、火力大小都会改变最终重量。高压锅煮饭比普通锅多保留约10%水分。米饭静置5分钟后，重量会轻微减少3-5%。冷藏后的米饭再次加热，重量基本不变。家庭烹饪中，1斤生米通常能做出3-4人份的米饭，适合一顿正餐的食用量。