甜点师辛苦吗

甜点师的工作确实辛苦。每天凌晨3点就要起床准备材料，揉面、打发奶油、熬煮糖浆，这些工序需要精确到秒。高温厨房里，烤箱温度常达200度，夏天体感温度超过40度。甜点师一站就是8小时，手腕重复数千次搅拌动作，节假日更是忙得连轴转，春节情人节订单量是平时的5倍以上。甜点创作需要极度专注，糖浆温度差1度就会影响成品，容错率极低。

甜点师面临高压环境。客户要求苛刻，裱花图案必须完全一致，甜点口味稍有偏差就会差评。每天要处理10多种订单，每种配方都需要精确记忆。食材成本高，一盒进口草莓要80元，浪费就意味着亏损。甜点师还要不断学习新技法，翻糖工艺、分子料理等知识更新快，每月要投入2000元参加培训比赛。这份工作需要极强的耐心和创造力，压力常人难以想象。