物理水蒸气是什么状态

水蒸气是水的气态形式，由液态水吸收热量后分子运动加快形成。厨房烧水时冒出的白气、浴室镜子上的雾气都是水蒸气遇冷液化的小水滴。自然界中，湖面蒸发、植物蒸腾作用都会产生水蒸气，这些看不见的水分子飘散在空气中。气象学上，水蒸气是云形成的基础，当高空温度降低，水蒸气会凝结成微小水滴或冰晶，最终形成云朵或降水。

水蒸气具有独特的物理特性，其分子间距比液态水大1000倍以上，可自由扩散。工业生产中，水蒸气作为清洁能源驱动涡轮机发电，每千克水完全汽化约吸收2260千焦热量。日常生活中，熨斗喷出的蒸汽能软化衣物纤维，蒸汽熨烫温度维持在100℃左右。食品加工利用水蒸气蒸煮食物，保留更多营养素。水蒸气还是温室气体之一，吸收地球表面辐射热量，影响地球能量平衡。