魔芋属于薯类吗

魔芋不属于薯类。魔芋是天南星科魔芋属植物的块茎，而薯类主要指马铃薯、甘薯、木薯等植物的可食用地下部分。魔芋含有葡甘露聚糖，这种膳食纤维在食品工业中广泛应用，制作成魔芋爽、魔芋爽等低热量食品。薯类则富含淀粉，是重要的能量来源。魔芋的生长环境与薯类也不同，魔芋适宜温暖湿润的山区环境，而薯类适应性更广。

魔芋的营养成分与薯类有明显区别。魔芋的热量极低，每100克仅含约20千卡热量，而同等重量的马铃薯含有约77千卡热量。魔芋的膳食纤维含量高达40-60%，远高于薯类的2-3%。魔芋不含淀粉，主要成分是葡甘露聚糖，这种物质遇水膨胀，增加饱腹感。薯类则含有丰富的碳水化合物、维生素C和钾元素。魔芋加工过程中需要草木灰搓洗脱毒，薯类则可直接烹饪食用。