东方美人茶用的是什么树种的

东方美人茶使用的是小叶种茶树，具体是青心乌龙品种。这种茶树叶片较小，呈椭圆形，边缘有细锯齿。台湾新竹、苗栗等地区是主要种植区，海拔600-1000米的山区环境最适合生长。青心乌龙茶树树冠紧凑，分枝角度小，芽叶肥厚，富含茶多酚和芳香物质，是制作东方美人茶的优质原料。茶树生长需要温暖湿润气候，年降雨量需达到2000毫米以上，土壤以微酸性红壤为佳。

东方美人茶的制作工艺独特，需经日光萎凋、室内萎凋、炒青、揉捻、干燥等5道工序。茶叶在发酵过程中会被小绿叶蝉叮咬，刺激茶树产生更多芳香物质，形成独特的蜜香和果香。成品茶叶条索紧结，色泽墨绿带褐，冲泡后汤色橙红明亮，滋味甘醇顺滑，带有明显的熟果香和蜂蜜香，回甘持久。这种茶无需揉捻，保留完整芽叶，冲泡时可欣赏茶叶在水中舒展的姿态。