鲜活生蚝什么样

鲜活生蚝外壳紧闭，轻轻敲击时会迅速闭合。肉质饱满呈乳白色，边缘透明有弹性。打开后可见清澈的汁液，无异味。优质生蚝重量感十足，拿在手里沉甸甸的。表面光滑无裂纹，颜色均匀自然。生蚝的闭壳肌有力，即使离开水也能保持闭合状态。

新鲜生蚝的汁液略带甜味，与海水咸香完美融合。肉质紧实有嚼劲，口感丰富多变。顶级的生蚝带有独特的矿物风味，后味清爽。生蚝的大小适中，一般长度在8到12厘米之间。切开后可见肉质与壳紧密相连，不易脱落。新鲜生蚝的气味清新，类似刚打开的海风气息。