水沸腾之后温度还会继续上升吗

水沸腾后温度不会继续上升。水在标准大气压下达到100摄氏度时开始沸腾，这个过程称为相变。水吸收的热量用于打破分子间束缚，转化为蒸汽，而非提高温度。家用电水壶烧水时，水沸腾后冒大量气泡，但温度计读数保持不变。水变成蒸汽需要吸收大量热量，这部分热量称为汽化热。高压锅利用这一原理，提高压力使水的沸点升高，食物能在更高温度下烹饪。

水沸腾后温度稳定不变是物质的基本性质。冰融化成水时温度保持在0摄氏度，水结冰时也保持在0摄氏度，这种相变过程中的温度恒定在自然界普遍存在。实验室实验证明，持续给沸腾的水加热，水温不会超过沸点，只会产生更多蒸汽。这一特性被广泛应用于工业生产，如蒸馏过程利用温度恒定分离物质。自然界中的温泉也是利用这一原理，水温达到沸点后不再上升。