火锅属于什么类别

火锅属于热菜类别，是中国传统烹饪方式之一。火锅以汤底为基础，加入各种食材如肉类、海鲜、蔬菜等，通过加热煮熟后食用。火锅汤底种类丰富，包括麻辣、清汤、番茄等多种口味，适合不同人群的口味需求。火锅在中国饮食文化中占有重要地位，是家庭聚会、朋友聚餐的常见选择。

火锅同时也是一种社交餐饮形式，强调互动性和共享性。多人围坐一桌，共同享用一锅热气腾腾的食物，增进感情交流。火锅餐厅提供自助食材选择，顾客可根据个人喜好挑选食材，满足个性化需求。火锅在冬季尤其受欢迎，能提供温暖舒适的用餐体验，成为人们抵御寒冷的理想选择。