一个3斤的榴莲有多少榴莲肉

一个3斤的榴莲大约能产出1斤2两左右的榴莲肉。榴莲外壳占据总重量的40%，果核约占20%，剩下的40%才是可食用的榴莲肉。新鲜采摘的榴莲含水量高，水分蒸发后重量会减少约15%。不同品种的榴莲出肉率有差异，金枕榴莲出肉率最高，猫山王出肉率相对较低。购买时选择果形饱满、刺尖略硬的榴莲，这样的榴莲肉量更足。

3斤榴莲剥开后能看到6-8瓣果肉，每瓣约重1两。果肉厚度在2-3厘米之间，颜色呈金黄色或淡黄色。果肉表面覆盖着一层薄薄的薄膜，约占果肉总重量的10%。完整果肉呈月牙形，弯曲度与榴莲内部空间吻合。冷冻保存的榴莲肉会减少10%的重量，解冻后口感接近新鲜状态。熟透的榴莲轻轻一掰就能分离果肉和果核。