晒霉豆子需要晒多长时间

晒霉豆子需要3到5天时间，具体取决于天气条件和豆子厚度。晴天时，每天晒6-8小时，翻动2-3次，确保均匀受热。阴天需要延长晒制时间，可增加至7天左右。豆子晒到表面干燥、颜色变深、体积缩小约1/3即可。湿度大的地区，可在晒第3天时放入烘干机处理2小时，加速干燥过程。豆子完全晒好后，应存放在密封容器中，避免返潮。

晒霉豆子的时间还受豆子种类影响。黄豆需要4-5天，黑豆只需3天，绿豆因为体积小，2天半就足够了。夏季高温时，晒制时间可缩短至2天；冬季低温潮湿，则需要6-7天。豆子晒制过程中，水分含量从15%降至8%以下才算完成。可以用手捏豆子，感觉坚硬无水分即可收起。晒好的豆子可保存6个月以上，随时取出烹饪使用。