生鲜需要冷藏吗

生鲜食品必须冷藏保存。肉类、鱼类、乳制品等易腐坏食材在室温下细菌繁殖速度加快，冷藏可减缓这一过程。蔬菜水果如生菜、草莓、樱桃等也需要冷藏保持新鲜度。冷藏温度控制在4度左右能延长食材保质期2-3天。冷冻适合长期保存，但会改变部分食材口感和质地。

不同生鲜食品对温度要求各异。热带水果如香蕉、芒果不适合低温环境，冷藏会导致冷害。根茎类蔬菜如土豆、洋葱在阴凉干燥处存放更佳。冷藏时需注意生熟分开，避免交叉污染。密封包装能防止食材水分流失和串味，保持原有风味和营养价值。