憨包鸭是什么品种

憨包鸭是北京烤鸭的一种改良品种，特点是体型较大，肉质鲜嫩多汁。这种鸭子经过特殊饲养，体重可达3-4公斤，皮下脂肪丰富，烤制后外皮酥脆，肉质细嫩。憨包鸭的羽毛多为白色或浅褐色，喙部呈橘黄色，腿部粗壮有力。北京多家知名烤鸭店都选用这种鸭子作为主料，如全聚德、便宜坊等老字号。

憨包鸭的饲养周期约45天，比普通鸭子多10天左右。饲料以玉米、豆粕为主，添加多种维生素和矿物质。烤制时需用果木炭火，温度控制在180度左右，时间约40分钟。憨包鸭的皮脂比例高达25%，烤制后油而不腻，深受食客喜爱。这种鸭子在市场上售价每只200-300元，比普通鸭贵50元左右，但口感和品质明显更优。