小麦玉米水稻是种子还是果实

小麦、玉米和水稻都是果实，不是种子。小麦籽粒由果皮、种皮和胚三部分组成，完整的小麦粒实际上是一个颖果。玉米粒也是果实，植物学上称为颖果，外层是果皮和种皮紧密结合，内部包含胚和胚乳。水稻籽粒同样是果实，称为颖果，由子房发育而来，包含果皮、种皮和胚三部分。这些谷物在收获时我们食用的是整个果实结构，而不是单纯的种子。

这三种作物的果实结构各有特点。小麦果实呈椭圆形，有明显的腹沟；玉米果实较大，呈扁平或圆形，排列在穗轴上；水稻果实细长，有内稃和外稃保护。从植物学角度看，这些可食部分都包含果皮和种子，因此完整定义为果实。农业生产中，这些作物被称为"粮食作物"，其收获物实际上是植物的果实部分，包含了发育完全的种子结构。