榴莲千层是冷藏还是冷冻

榴莲千层需要冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度最佳。冷藏能保持蛋糕体的柔软和奶油的细腻口感，同时防止榴莲果肉变质。冰箱里存放的榴莲千层建议在24小时内食用完，超过这个时间蛋糕会吸收冰箱异味，口感变差。家庭制作时可用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏室，这样能延长保鲜时间2-3天。

冷冻会让榴莲千层的质地发生明显变化，奶油会结冰，蛋糕体变硬。解冻后千层会出水，分层结构被破坏，口感大打折扣。专业烘焙店使用冷藏运输而非冷冻，保证顾客品尝到最佳口感。紧急情况下可冷冻保存，但需用锡纸包裹防止冰晶形成，解冻时提前2小时移至冷藏室缓慢回温。