糖果一般在多少温度下开始融化呢

糖果融化温度取决于成分。硬糖约在160-180摄氏度开始融化，焦糖化反应使颜色变深。软糖含有水分，融化点较低，约在70-90摄氏度。巧克力含有可可脂，熔点在30-35摄氏度之间，手温就能使其变软。水果糖因添加果酸和果汁，融化温度约为50-70摄氏度。奶糖含乳制品，熔点略高，约在100-120摄氏度。不同糖果的配方差异导致融化温度各不相同。

糖果融化过程受环境温度影响显著。夏季室温30摄氏度时，巧克力制品表面会出现光泽。汽车内部温度可达50-70摄氏度，存放的糖果会软化变形。阳光直射下，糖果表面温度可上升至40摄氏度以上，导致粘手。加热到100摄氏度时，大多数糖果会完全液化变成糖浆。家庭烘焙时，糖果暴露在烤箱150-200摄氏度环境中，迅速融化成流动状态。