燃气灶一般有多少温度合适

家用燃气灶的合适温度一般在200-300摄氏度之间。这个温度范围既能保证食物快速受热，又能避免食材表面焦化而内部未熟的情况。炒菜时，中大火温约250摄氏度，适合快炒蔬菜；煎炸食物需要280摄氏度左右，能让外皮迅速酥脆；炖煮则保持在180摄氏度，让食材慢慢入味释放香气。不同锅具导热效果差异也会影响实际烹饪温度。

燃气灶火力调节有6-8个档位，日常烹饪选择3-4档最实用。小火档位约120摄氏度，适合熬酱汁或保温；中火档位180摄氏度，适合炒肉丝或炒饭；大火档位280摄氏度，适合爆炒或煎牛排。现代燃气灶配备热电偶熄火保护装置，当温度异常时会自动切断气源，确保使用安全。