桂鱼清江鱼哪个贵

桂鱼价格明显高于清江鱼。桂鱼作为淡水鱼中的高档品种，市场售价一般在每斤60到100元之间。清江鱼则属于经济型鱼类，价格多在每斤15到30元区间。桂鱼肉质细嫩，刺少，适合多种烹饪方式，因此餐厅菜单上常有清蒸桂鱼、松鼠桂鱼等高价菜品。清江鱼虽然鲜美，但刺多，价格亲民，常用于家常红烧或炖汤，普通餐馆一份清江鱼菜品定价约30到50元。

两种鱼的市场定位差异显著。桂鱼养殖周期长，生长速度慢，人工养殖成本高，野生桂鱼更是稀有，价格可达每斤150元以上。清江鱼适应性强，繁殖快，养殖规模大，供应充足。超市里，一条500克左右的桂鱼标价80元，而同等大小的清江鱼仅售25元。高端酒店将桂鱼作为招牌菜，清江鱼则多出现在大众餐饮市场，消费群体定位完全不同。