中国最早的啤酒叫什么

中国最早的啤酒名为"醴"，出现在商朝时期。考古学家在河南偃师二里头遗址发现了距今约3800年前的酿酒器具，包括陶制发酵容器和饮酒器具。这些文物证明醴是一种用谷芽酿造的甜酒，酒精含量较低，口感清甜。商代甲骨文中也有关于醴的记载，显示这种饮品在当时已相当流行，常用于祭祀和宴饮场合。

醴的制作工艺在周代得到进一步发展，《周礼》中详细记载了其酿造方法。这种啤酒采用曲蘖发酵技术，以黍米为主要原料，加入少量麦芽。考古发现的汉代画像砖上，描绘了人们酿造和饮用醴的场景，证实了它在古代中国饮食文化中的重要地位。醴的酿造传统一直延续至唐宋时期，后逐渐被其他酒类取代。