什么是小龙虾

小龙虾是一种淡水甲壳类动物，学名叫克氏原螯虾。它原产于北美洲，现已成为全球多地餐桌上的美食。小龙虾身体呈红色，外壳坚硬，有一对大钳子和多对小足。它们生长在池塘、湖泊和河流中，以水生植物、小鱼和藻类为食。小龙虾体长通常在10-15厘米，重量可达100-200克。烹饪方式多样，包括清蒸、红烧、麻辣等，肉质鲜嫩多汁，深受人们喜爱。

小龙虾含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值很高。每100克小龙虾肉含有约16克蛋白质，以及钙、铁、锌等多种微量元素。小龙虾的虾黄含有丰富的不饱和脂肪酸，对健康有益。在中国，小龙虾已成为夏季夜市的明星美食，每年消费量达数十万吨。小龙虾产业带动了养殖、加工、餐饮等多个行业的发展，创造了大量就业机会。