沙拉酱可以放冰箱保存吗

沙拉酱确实可以放进冰箱保存。大多数商业生产的沙拉酱含有醋、柠檬汁等酸性成分，这些成分能有效抑制细菌生长。开封后的蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱等乳基沙拉酱需要冷藏，防止油脂酸败。蜂蜜芥末酱、油醋汁等酸性沙拉酱冷藏后能保持风味。未开封的沙拉酱可以在室温下保存，但开封后最好冷藏以延长保质期。冰箱温度保持在4°C左右，沙拉酱可以安全保存数周甚至数月。

不同类型的沙拉酱在冰箱中的表现各异。乳基沙拉酱如蓝纹奶酪酱冷藏后质地会变稠，使用前需室温回温。油基沙拉酱如意式香醋冷藏后可能凝固，取出后恢复常温即可恢复流动性。自制沙拉酱不含防腐剂，必须冷藏且保存时间较短，一般不超过3天。甜味沙拉酱如焦糖沙拉酱冷藏后甜味更加突出。冷藏前确保瓶盖拧紧，避免空气进入导致变质。