蜂蜜放在冰箱里多久才会结晶

蜂蜜放入冰箱后，结晶速度受温度影响。在4°C环境下，蜂蜜大约需要7到14天开始结晶。高葡萄糖含量的蜂蜜如荞麦蜜结晶更快，而野花蜜则需要更长时间。结晶是蜂蜜的自然过程，不影响品质。将蜂蜜密封容器放入冰箱冷藏层，能加速结晶过程。

蜂蜜结晶程度还与含水量有关。含水量低于18%的蜂蜜结晶更彻底，如荆条蜜。结晶后蜂蜜会呈现乳白色固体状，质地变硬。将蜂蜜取出放回室温，结晶会缓慢融化恢复液态。不同花源的蜂蜜结晶时间差异明显，槐花蜜结晶较慢，而椴树蜜结晶较快。