做好的雪花酥要放冰箱冷藏吗

制作好的雪花酥需要放入冰箱冷藏保存。冰箱低温环境能有效防止油脂氧化，延长保质期至2周左右。冷藏后雪花酥口感更佳，坚果的脆度与牛轧糖的韧性得到完美结合。室温下保存的雪花酥容易变软，油脂会渗出表面，影响外观和风味。夏季高温尤其需要冷藏，避免变质。

冷藏保存雪花酥时建议使用密封盒或食品袋，防止吸收冰箱异味。取出后放置10分钟再食用，风味更佳。若需长期保存，可分装成小份冷冻，保存期可达1个月。冷冻后的雪花酥需自然回温，微波加热会影响口感。家庭制作的雪花酥无防腐剂，冷藏是保持品质的关键。