普洱熟茶一般发酵多久

普洱熟茶发酵时间多在45天到60天之间。优质熟茶经历渥堆发酵，温度控制在50-65摄氏度，湿度保持在70%-80%。发酵过程中，茶叶颜色由绿转褐，香气由青涩转为陈香。茶厂会翻堆3-5次，确保发酵均匀。发酵时间不足45天，茶汤会偏青；超过60天，则容易出现酸味。云南勐海茶厂的7542熟茶经典配方，发酵时间控制在50天，形成独特陈香。

发酵时间直接影响熟茶品质。短发酵(40-45天)的茶汤色浅，口感清爽；标准发酵(50-60天)茶汤红浓，口感醇厚；长发酵(60-70天)茶汤深红，滋味浓郁。广州茶厂的研究显示，发酵第45天时茶多酚转化率达60%，第55天时达到80%。陈年普洱熟茶经过3-5年自然陈化，口感会更加圆润顺滑。不同产地普洱熟茶发酵时间有差异，云南产区普遍控制在50天左右，而广东地区有时会延长至60天。