自助餐是哪个国家的首创

自助餐起源于瑞典，早在18世纪的北欧国家就已流行。这种餐饮形式最初出现在瑞典的餐桌上，被称为"smörgåsbord"。瑞典人将各种食物摆放在长桌上，客人可以自由选择喜欢的菜品。19世纪，这种用餐方式传入美国，逐渐演变为现代自助餐。瑞典的冬季漫长寒冷，人们需要高热量食物，自助餐形式正好满足多人同时享用多种食物的需求，因此成为传统。

现代自助餐在20世纪初期迅速发展，拉斯维加斯赌场将其发扬光大。赌场老板发现自助餐能延长顾客停留时间，增加消费。如今，全球各地都能找到自助餐，从海鲜到烧烤，从甜点到异国料理，种类繁多。日本的自助餐称为"バイキング"(Viking)，韩国有"뷔페"(buffet)，每个国家都根据当地口味进行了创新。自助餐已成为国际化的餐饮形式，每年吸引数以亿计的食客。