甜品外面一层透明东西叫什么

甜品外面的透明层是糖霜或糖浆。蛋糕表面的透明糖霜由糖粉和少量液体混合制成，淋在蛋糕上会形成光滑透明的保护层。甜甜圈上的透明糖浆则是糖和水熬煮后的产物，冷却后形成闪亮的透明膜。这些透明层不仅美观，还能保持甜品湿润，延长保质期。

透明层也可能是果胶或明胶。果胶从水果中提取，常用于水果表面的透明涂层，增加光泽感。明胶由动物胶原蛋白制成，布丁上的透明薄膜就是明胶冷却形成的。这些天然成分制成的透明层不仅美观，还能锁住水分，让甜品口感更佳。