白酒属于什么类别酒

白酒属于蒸馏酒类别，是中国特有的一种酒类。白酒以粮食为原料，经过糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工艺制成。常见的原料有高粱、小麦、玉米、大米等。中国白酒根据香型可分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型等。知名品牌如茅台、五粮液、剑南春等都是白酒代表。白酒酒精度数一般在40度到60度之间，是中国人餐桌上常见的饮品。

白酒在酒类中占据重要地位，具有悠久历史和文化内涵。白酒的生产工艺独特，需要严格控制温度和时间。优质白酒往往需要多年陈酿，时间越长价值越高。白酒不仅是饮品，还常用于商务宴请、节日庆祝等场合。中国各地白酒风味各异，北方白酒口感浓烈，南方白酒则更为柔和。白酒在国际市场上也具有一定影响力，成为中国传统文化的重要代表之一。