糜子是什么粮食种类

糜子是一种古老的禾本科谷物，学名为Panicum miliaceum，在中国北方已有7000多年种植历史。这种耐旱作物成熟期短，仅需要60-90天，适合干旱地区生长。糜米呈黄色或白色，可煮粥、做米饭，还能磨成面粉制作糕点。内蒙古、陕西、山西等地的农民常在贫瘠土地上种植糜子，每亩产量可达150-200公斤。糜子营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是传统杂粮中的重要代表。

糜子在食品加工领域有广泛应用，其麸皮可提取膳食纤维，用于开发健康食品。现代研究显示，糜子含有多种抗氧化物质，如酚酸和类黄酮，这些成分有助于人体健康。日本和韩国近年引进糜子，将其作为功能性食品原料。糜秸秆可作为优质饲料，饲养牛羊效果良好。糜子酒在中国北方地区流行，采用传统工艺酿造，口感独特。糜子还是重要的轮作作物，能够改善土壤结构，提高后续作物产量。