果木酒是什么

果木酒是用水果发酵制成的酒精饮品，苹果、樱桃、梅子都是常见原料。酿酒师将水果压榨取汁，加入酵母发酵，再经过陈酿形成独特风味。日本梅酒、法国苹果白兰地、美国樱桃白兰地都属于果木酒。这类酒保留了水果的天然香气，口感清新，酒精度一般在15到40度之间，适合餐后饮用或调制鸡尾酒。

果木酒制作工艺多样，有些采用浸泡法，将水果直接放入酒精中萃取风味；有些则通过蒸馏提高酒精度。中国的杨梅酒、韩国的柿子酒、德国的黑加仑酒都体现了当地特色。果木酒的历史可追溯到古代，人们发现水果自然发酵会产生酒精。现代果木酒种类繁多，从甜型到干型，从低度到高度，满足不同消费者的需求。