熟豆是什么意思

熟豆是指经过烘焙处理的咖啡豆。烘焙过程中，咖啡豆内部发生化学反应，颜色从绿色变为褐色，水分蒸发，体积膨胀。烘焙程度分为浅、中、深三种，每种产生不同风味。浅烘焙保留更多原产地特色，酸度较高；中烘焙平衡酸度和苦味；深烘焙苦味明显，带有巧克力或烟熏风味。烘焙时间通常在10-20分钟之间，温度达到200-250摄氏度。

熟豆的质量直接影响咖啡口感。新鲜烘焙的熟豆在2周内风味最佳，存放过久会氧化变味。优质熟豆大小均匀，表面有油脂光泽，无破损或杂质。研磨熟豆时，粗细度需根据冲泡方式调整，法压壶用粗磨，意式浓缩需极细粉。不同产地的熟豆风味各异，埃塞俄比亚豆有花香，哥伦比亚豆带坚果味，印尼豆则呈现泥土气息。