兰州有正宗的云南米线

兰州确实能找到正宗的云南米线。这家小店位于城关区，老板是云南大理人，坚持使用家乡的酸浆米线，口感Q弹有嚼劲。汤底用新鲜骨汤熬制8小时，加入特制酸浆提味，配上当地特色的腌菜和新鲜蔬菜，每碗米线都保持云南传统风味。每天限量供应200碗，经常需要排队等候，周末更是座无虚席。

这家云南米线店还保留了许多云南特色吃法。顾客可以尝试"过桥"吃法，将生肉片滚烫的汤中烫熟，保持肉质鲜嫩。店里的调料台有20多种云南特色香料，包括小米辣、木姜子、折耳根等，可以根据个人口味调配。招牌的"牛肉米线"选用云南黄牛肉，切片薄如纸，入汤即熟，配上云南特有的油辣椒，香辣开胃，让人一口就想起云南的味道。