火锅是哪儿发明的

火锅起源于中国，考古发现早在战国时期就有类似火锅的青铜器具。重庆老火锅使用牛油锅底，麻辣鲜香；北京涮羊肉铜锅清水煮肉，突出食材本味；广东打边炉讲究原汁原味，清汤涮海鲜。四川麻辣火锅、云南菌菇火锅、潮汕牛肉火锅各具特色。中国火锅文化已有2000多年历史，从宫廷到民间，形成丰富多样的火锅流派。

火锅在亚洲各地有不同变体。日本寿喜烧使用铁锅，甜咸口味；韩国部队锅融合辣酱与芝士；泰式冬阴功火锅酸辣开胃；印度咖喱火锅香料浓郁。火锅作为共享美食，强调围坐一桌的热闹氛围。现代火锅创新不断，出现巧克力火锅、水果火锅等甜味版本，证明火锅形式灵活多样，能适应不同口味需求。