白酒有黄色沉淀物

白酒出现黄色沉淀物是常见现象，多数情况下属于正常物质。白酒中的酯类、有机酸等物质在低温环境下会析出，形成沉淀物。这些沉淀物不影响酒的品质和安全，反而证明酒体中含有丰富的风味物质。一些优质白酒在冬季储存时更容易出现这种情况，特别是那些存放时间较长的老酒。黄色沉淀物还可能是粮食发酵过程中产生的天然色素，如类胡萝卜素等。

黄色沉淀物也可能是生产过程中残留的谷物皮壳或蛋白质凝结物。白酒酿造使用的粮食原料含有多种蛋白质，这些物质在陈酿过程中会逐渐析出。一些传统工艺生产的白酒，如高粱酒，更容易出现这种情况。过滤技术不完善的白酒也会有较多沉淀物。消费者购买白酒时，如果发现瓶底有少量黄色沉淀物，无需担心，这是白酒自然老化的表现，反而说明酒体较为醇厚。