开自助餐需要什么东西

开自助餐需要准备充足的餐台和餐具。每个餐台摆放不同种类的食物，冷菜区放沙拉、水果和冷盘，热菜区放炒菜、汤品和主食。餐具包括盘子、叉子、勺子、筷子、餐巾纸和饮料杯。还需要保温设备保持食物温度，如保温灯、加热盘和保温桶。食物分量要准备充足，一般按每人20-25道菜计算，确保客人能吃饱吃好。

自助餐还需要考虑食物摆放顺序和客人流动路线。入口处放置开胃菜和饮料，中间区域放主菜，出口处放甜点和水果。需要安排工作人员及时补充食物，保持台面整洁。饮料区要准备多种选择，包括果汁、汽水、茶水和咖啡。收银台和排队区域要合理规划，避免客人拥堵。整个自助餐区要明亮整洁，营造舒适的用餐环境。