披萨里面会飘的是什么东西

披萨里飘散的香气主要来自新鲜出炉的芝士。马苏里拉奶酪遇热融化释放出奶香，番茄酱中的罗勒和牛至增添草本气息。面团发酵产生的麦香与橄榄油果香交织，蒜蓉在高温下产生独特的辛香。这些香气分子轻盈上升，形成诱人的香味云团，让人垂涎欲滴。

披萨表面的气泡破裂时，热蒸汽裹挟着香气分子向外扩散。蘑菇、洋葱等蔬菜受热释放出的挥发性化合物，火腿、香肠等肉类产生的烟熏风味，以及黑胡椒等香料的辛辣气息，共同构成复杂香气网络。热空气上升带动这些微小颗粒漂浮，形成披萨特有的"香气雾"，弥漫在整个用餐空间。