福鼎大白茶是红茶还是绿茶

福鼎大白茶既不是红茶也不是绿茶，而是白茶。这种茶叶采摘后经过自然萎凋和干燥，不经过揉捻和发酵处理。福鼎大白茶产自福建福鼎地区，茶树品种为福鼎大白茶树。制作工艺保留了茶叶的天然状态，茶汤呈现淡黄色，带有清甜的花香和淡淡的海味。福鼎大白茶含有丰富的氨基酸和茶多酚，具有抗氧化、提神醒脑的功效。这种茶叶冲泡后叶底完整，芽头肥壮，呈现银白色毫毛，是白茶中的珍品。

福鼎大白茶的分类源于其独特的制作工艺，而非茶叶本身的颜色。红茶需要完全发酵，绿茶则是不发酵茶，而白茶属于微发酵茶。福鼎大白茶的制作过程简单，仅经历日晒或文火干燥，最大限度保留了茶叶的原始风味。福鼎大白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等多种品类，其中白毫银针全部由芽头制成，是白茶中的极品。这种茶叶的存放价值极高，陈年福鼎大白茶口感更加醇厚，药用价值也随之提升。