酸奶是什么饮料

酸奶是由牛奶经过特定细菌发酵制成的乳制品。这种发酵过程使乳糖转化为乳酸，赋予酸奶独特的酸味和浓稠质地。市面上常见的酸奶种类包括原味、水果、低脂和无糖等。酸奶含有丰富的蛋白质、钙质和益生菌，有助于维持肠道健康。许多家庭早餐会搭配谷物食用酸奶，也有人将其作为健康零食或烹饪原料。

酸奶的生产工艺已有数千年历史，最早可追溯到古代游牧民族。现代酸奶生产需要精确控制温度和时间，确保细菌充分发酵。一杯普通酸奶含有约10-15克蛋白质，相当于一个鸡蛋的含量。酸奶中的活性益生菌能够改善消化系统功能，增强免疫力。全球每年消耗超过3000万吨酸奶，成为最受欢迎的发酵乳制品之一。