济南的特色菜是什么

济南的特色菜当属九转大肠和糖醋鲤鱼。九转大肠选用猪大肠经过九道工序精心烹制，口感软糯，色泽红亮，甜酸咸香四味俱全。糖醋鲤鱼则选用黄河鲤鱼，外酥里嫩，浇上糖醋汁，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，是济南宴席上的经典名菜。

济南街头小吃同样独具特色，如把子肉用五花肉炖煮，肥而不腻，入口即化。油旋外酥内软，层层分明，刚出炉时香气扑鼻。甜沫虽名为甜沫，实则是咸香粥品，由小米、花生、豆腐等多种食材熬制而成，营养丰富，是济南人早餐的首选。