红薯糖叫什么

红薯糖在民间被称为"地瓜糖"，是传统手工糖食的代表。这种糖由新鲜红薯经过蒸煮、捣碎、过滤、熬煮等工序制成，保留了红薯的天然甜味和营养。制作过程中需要控制火候，熬至糖液呈琥珀色，冷却后切块即可食用。地瓜糖口感软糯，带有浓郁的焦糖香气，是许多地区的传统年节食品。

红薯糖在市场上也有"甘薯糖"、"红心糖"等称呼，根据制作工艺不同可分为软糖和硬糖两种。软糖质地Q弹，可直接食用；硬糖则需要敲碎后品尝。现代工艺下，红薯糖还会添加芝麻、花生等辅料增加风味。红薯糖不仅味道独特，还含有丰富的维生素和膳食纤维，适量食用有益健康。