豆豉未开封能存放多久

未开封的豆豉在阴凉干燥环境下可保存2-3年。包装上的保质期是最可靠的参考标准，一般标注在包装袋或瓶身底部。豆豉含盐量高，水分少，这抑制了微生物生长。购买时应检查包装是否完好无损，无漏气或膨胀现象。存放在 pantry 或 cupboard 等避光处能延长保质期。开封后的豆豉需冷藏，并在1-2周内食用完毕。

豆豉的保存时间还受生产工艺影响。传统发酵豆豉含盐量达15-20%，现代工艺产品盐分较低。真空包装的豆豉比普通包装多保存6-12个月。高温灭菌处理的豆豉保质期可达24个月。豆豉中的益生菌在密封状态下保持休眠状态，开封后接触空气会激活发酵过程，改变风味和质地。购买时选择知名品牌的产品，其生产工艺和品控更可靠。