黄山毛峰是高山茶吗

黄山毛峰确实是高山茶，它产自安徽省黄山风景区海拔600-800米的高山地带。这里的云雾缭绕、昼夜温差大、土壤肥沃，为茶叶生长提供了理想环境。黄山毛峰采摘标准严格，只取一芽一叶或一芽二叶，每年清明前后采摘的春茶品质最佳。高山茶的生态环境使黄山毛峰具有独特的兰花香和鲜爽口感，茶汤清澈明亮，叶底嫩绿匀亮，这些都是高山茶的典型特征。

黄山毛峰的制作工艺也体现了高山茶的特点。传统工艺包括杀青、揉捻、烘焙等8道工序，每道工序都需要精准控制温度和时间。烘焙时采用木炭低温慢烘，使茶叶保持原有香气和营养成分。黄山毛峰外形微卷似雀舌，色泽绿中泛黄，白毫显露。冲泡后茶汤香气持久，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄肥厚，这些特点都与高山茶的生长环境和制作工艺密切相关。