苦荞到底是什么东西

苦荞是一种营养价值极高的谷物，学名叫苦荞麦。它生长在高海拔地区，中国云南、四川等地大量种植。苦荞含有19种氨基酸、9种脂肪酸，以及丰富的膳食纤维、维生素B群和矿物质。苦荞茶、苦荞面、苦荞饼干都是常见食品。苦荞的蛋白质含量是大米的2倍，铁含量是小麦的3倍，锌含量是玉米的4倍。苦荞还含有一种特殊成分——芦丁，这种物质对心血管健康有益。

苦荞在食品工业中有广泛应用。苦荞面粉可以制作面包、面条、糕点等食品，苦荞壳可制成枕头，有助于改善睡眠质量。苦麦茶是日本和韩国流行的健康饮品，市场年销量超过10万吨。苦荞提取物还被添加到化妆品中，制成面膜和精华液。苦荞秸秆可作为饲料喂养家畜，提高产奶量。苦荞花期长，蜜源丰富，是养蜂业的重要蜜源植物，每公顷可产蜂蜜约500公斤。